Jedzenie z założenia powinno dawać nam w głównej mierze energię do pracy i nauki. Jeśli spożywamy odpowiednie pożywienie to czujemy się doskonale przez cały dzień, a nasza wydajność jest wysoka. Z czasem jednak przyzwyczajenia oraz umiejętności kulinarne niektórych kucharzy sprawiły, iż jemy produkty niezdrowe.
Co ludzi zachęca do jedzenia fast foodów? Głównym kryterium jest cena, czas, a przede wszystkim smak. Z czasem jednak zaczynamy zauważać, że dieta ta nam nie służy i wpływa destrukcyjnie na zdrowie. Czy to oznacza, iż mamy alergię na dany pokarm? Zaznaczyć trzeba w tym miejscu, iż alergia nie dotyczy całych potraw, tylko poszczególnych składników, a czasami tylko jednego.
Alergię pokarmową można podejrzewać wtedy, gdy od razu po zjedzeniu czujemy się źle. W takiej sytuacji warto odnotowywać jakie składniki przed chwilą skonsumowaliśmy. W momencie, gdy wykryjemy szkodzący nam składnik, należy wyeliminować go z diety.
W praktyce dieta dla alergika powstaje w oparciu o eliminację składników, na które mamy uczulenie.
